最近，世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）发布了最新的全球癌症负担数据，分别对全球185个国家36种癌症类型的最新发病率、死亡率情况进行了预估。

其中，2020年中国新发癌症病例457万例，占全球23.7%，新发人数远超其他国家；而2020年中国癌症死亡病例300万例，位居全球第一，可见我国癌症防治形势之严峻。

面对癌症高发，我们一直强调预防大于治疗，但很多朋友却无从下手，不知道如何防癌，而研究了肿瘤六十多年的中国医学科学院肿瘤医院孙燕院士认为：

为此，他总结出五张“防癌处方”，希望能为大众提高防癌意识，做好防癌措施起到积极作用。

一、餐桌上远离致癌物

孙燕院士注意到，近年来随着生活水平的提高，越来越多的中国人喜欢吃高脂肪、高热量的食物，粗纤维吃得少，红肉吃得多。

而红肉是经世界卫生组织确认的2A类致癌物，即摄入过多的红肉会增加癌症的发生风险。另外，肉类摄入过度会增加肥胖的几率，而在临床上，超过20种不同类型的癌症，跟肥胖直接相关，尤其是直肠癌、子宫内膜癌和食管腺癌，和肥胖的关系关联性很强。

除此之外，喜欢吃腌制食品、烫食、顿顿离不开酒等饮食习惯，无形之中也增加了患癌风险。

其中，中式咸鱼已被国际癌症研究机构列为Ⅰ类致癌物，相关研究发现，咸鱼经过高浓度的盐长时间腌制，在脱水过程中会产生大量的二甲基亚硝酸盐，被人体摄入后，会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。摄入过多，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。

而很多人喜欢“趁热吃”的饮食习惯，则会增加食管癌的发病风险。中国医学科学院肿瘤医院胸外科副主任医师李勇表示，食物的温度超过65℃，会损伤消化道黏膜，无论是火锅还是热茶，温度都远远高于食管的耐受温度。

另外，长期大量饮酒可能导致酒精性肝炎，而酒精性肝炎进一步会演变成肝硬化，一直发展下去最终会演化成为肝癌。

对此，孙燕院士倡导改变饮食习惯。首先，营养要搭配合理，不能偏食；其次不吃霉变食物，少吃油炸、烧烤和熏制类食品。

二、控烟是防癌头等大事

孙燕院士认为，控烟是防癌的头等大事。

以美国为例，上世纪60年代开始，美国开启轰轰烈烈的控烟政策，美国人的吸烟率直降到了16.8%，而最明显的效益是，美国男性和女性的肺癌发病率分别降低了45%和19%，而癌症死亡率降低了近三成，这些数据表明，良好的控烟行动，对于癌症发病率及死亡率的控制有明显积极效果。

对于个人来说，戒烟是最直接的防癌举措，但如何才能更有效地戒掉香烟？

首先，要明确戒烟的信心，给自己信念支撑，或者请求亲人朋友的监督帮助；其次，要采取实际的行动，虽然在戒烟过程中会产生一些戒断反应，但我们可以适当转移自己的注意力来缓解不适。如果烟瘾较大的话，可以求助转移的戒烟机构，采取专业的方式来戒烟，一定会达到想要的效果。

三、像给汽车年检一样体检

癌症之所以可怕，很大原因是大部分癌症在确诊时已处于晚期，错过最佳治疗时机，导致其治愈率直线下降。

比如Ⅰ期肺癌的治愈率可以达到80%，Ⅱ期肺癌的五年生存率就降低到了50%-60%，而一旦到了Ⅲ期和Ⅳ期，五年生存率就更低了。再比如肝癌，晚期的五年生存率不到10%。其他类型的癌症也是如此，一旦到了晚期，治愈率会直线下降。

所以在临床上，注重癌症早筛，提前发现疾病是治疗癌症的关键。

1. 肺癌：低剂量螺旋CT可以发现早期的肺癌，早诊早治能让肺癌的死亡率下降20%。
2. 肝癌：血清甲胎蛋白（AFP）和肝脏超声，是肝癌筛查的主要方式，AFP是用免疫方法测定产生的胚胎性抗原，为目前诊断肝细胞癌特异性最高的方法之一。而超声检查，则可以确认肿瘤的形态和大小。
3. 胃癌：上消化道内镜和X线影像学检查

   文章来源：《国际研究参考》 网址: http://www.gjyjck.cn/zonghexinwen/2021/0304/463.html